Recette/Bouffe/Art de la table etc

Voila , topic pr regrouper tout ce qui tourne autour de la table !

j inaugure :

comme je sais que certains ont mangé portugais hier soir , je ne sais pas si vous avez deja gouté mais j ai manger une seule fois un samedi midi au Portugal , et ds ce pti restaurant , j ai vraiment eu une revelation du palet avec le BACALAO DORADO.
Comme vous le savez j imagine le bacalao c'est le nom portugais donné a la morue .Et c est super bon.C est donc de la morue coupé en tres fine lamelle melangée ou mixée avec des pommes de terre plus herbes et epices et ensuite frie a la poele,et la couleur finale est jaune.
Ca ressemble a ca :



Je precise que ca peut se manger chaud ou froid , peu importe.
Bon par compte , la recette ...

C est vraiment SUPER SUPER bon , je ne peux que le recommander.

Merci pour cette recette très détaillée JB ........

En tous cas cela al'air bon !!!
Ca me donne envie de faire une bonne chiquetaille de morue !!!
Je vous communique la recette très bientôt.

JB, Sais-tu que ce plat est servi à chaque réunion de famille?

En tout cas dans celle de mon beau-frère, c'est comme cela. N'étant pas amatrice de poisson, je n'en mange pas mais Hermé en mange et trouve cela délicieux.

Oh Cathy Cathy a écrit:JB, Sais-tu que ce plat est servi à chaque réunion de famille?

En tout cas dans celle de mon beau-frère, c'est comme cela. N'étant pas amatrice de poisson, je n'en mange pas mais Hermé en mange et trouve cela délicieux.

c'est vrai , je ne connaissais pas , j ai decouvert cela ds un pti resto a la frontiere hispano-portugaise (mek ki raconte sa vie , gros brice ) , et c est vrai que c est tres tres bon , c est le meilleur plat a base de morue que j ai pu gouter !!!! sont portuguais du coté de ton beau-frere ?

Oui, le mari de ma soeur Sandra est portuguais.

la chance ! la cuisine portuguaise est vraiment excellente , bien meilleure que celle du voisin espagnol !

Bon, elle vient la recette ????

Bacalhau a bras (morue à la portugaise) , bacalao dorado (espagnol)

Préparation : 40 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 3 pavés de morue (600 g environ)
- 6 oeufs
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- persil
- 12 pommes de terre


Préparation :

Laisser dessaler la morue dans de l'eau (que vous renouvelez régulièrement) environ 24 heures avant de commencer la préparation.
C'est indispensable à la bonne réalisation de ce plat car sinon, ce serait immangeable, car trop salé!!

Découper la morue en petits morceaux, en retirant méticuleusement les arêtes.
Faire revenir les oignons et l'ail émincés dans l'huile de tournesol et l'huile d'olive.
Faire revenir pendant 5 minutes les morceaux de morue avec l'oignon et l'ail.

Réserver.

Découper les pommes de terre en frites très fines. Les plonger dans la friteuse pour qu'elles soient précuites (et non cuites !!!).
Mélanger les frites, la morue, les oignons et l'ail ensemble dans la poêle. Refaire chauffer pendant 5 minutes.

Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer. Mettre cette préparation avec la morue 1 minute avant la fin de la cuisson. Laisser chauffer quelques instants tout en remuant ( faire attention à ne pas cuire les oeufs).
Saupoudrer de persil et mélanger.

Décorer d'olives noires et de tomates cerises. C'est prêt... MMMMMmmmmm....

Vais pas m'amuser à la faire, on nous la prépare gratos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Feignasse !!!!!

C'est comme ça aaaaaaaaaaaaaaaa

nanananana...........................